Suiksuik Cuisine

Placard attitude : yaourt parfumé et liens à ne pas manquer

nobody@vox.com(suiksuik) — Thu, 18 Jan 2007 01:14:32 -0800

Je vais vous faire une petite confidence : je déteste les yaourts. Enfin presque… Un jour, je suis tombée sur une recette incroyable de yaourt parfumé. Depuis je ne jure que par elle. C’est une recette qui pourra vous dépanner en cas de dîner improvisé ;-), de régime...

Au passage, je vous informe que ma liste de liens à ne pas manquer s'agrandit, pour la retrouver cliquer sur "liens à ne pas manquer" dans compilation (à gauche) puis sur la photo de votre choix et pour finir à droite de la photo il y a "ceci apparait également dans" cliquer sur "liens à ne pas manquer" et vous y êtes ! Plus simple cliquer ici .

Yaourt parfumé

Yaourt et vue de ma fenêtre

Par personne : 1 yaourt classique ou au soja

1 cuillère à café d’eau de fleur d’oranger* ou d’eau de rose
1 pincée de cannelle (facultatif)
1 cerise pour la décoration (facultatif)

Mélanger l’hydrolat choisi avec le yaourt. Verser dans une jolie verrine. Ajouter une pincée de cannelle et la cerise sur le ~~gâteau~~ yaourt.

* Si vous utilisez la marque Vahiné : réduisez les proportions à une cuillère à thé ou quelques gouttes.

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Pas si nouille... le somen

nobody@vox.com(suiksuik) — Thu, 11 Jan 2007 07:57:25 -0800

somen

Le midi je mange seule, aussi je profite de l’absence de mon cher et tendre pour me préparer des épinards. Cette recette est parfaite car elle est très simple à réaliser.

Pour information, le somen est une nouille japonaise à base de blé. Vous le trouverez au rayon asiatique des supermarchés ou dans des épiceries spécialisées ( magasins bio ou asiatiques).

Somen aux épinards et aux champignons

Somen et épinards

Pour un bouquetin solitaire

1 bouquet de somen (90 grammes)
1 poignée d’épinards en branches surgelés
quelques champignons frais, surgelés ou séchés et réhydratés
½ gousse d’ail
1 cuillère à soupe de sésame décortiqué
1 cuillère à café d’huile de sésame
1 cuillère à café de nanami togarashi* ou piment d’Espelette
1 cuillère à soupe de shoyu (sauce soja)

Préparer le somen :
Mettre de l’eau dans une casserole puis porter à ébullition. Saler légèrement. Mettre le somen par petite quantité en prenant soin de bien remuer afin qu’il se détache bien. Cuire 3 minutes pas plus. Egoutter puis rincer à l’eau froide à plusieurs reprises. Réserver.

Dans une poêle, faire revenir l’ail dans un peu de matière grasse, ajouter les champignons. Lorsqu’ils sont cuits, ajouter les épinards. Bien remuer et laisser cuire. Ajouter le somen. Faire revenir le tout 2 minutes environ. Mettre dans un bol puis arroser le somen d’huile de sésame et de shoyu, pour finir saupoudrer de nanami togarashi et de sésame décortiqué. Servir.

* nanami togarashi : assaisonnement japonais composé de piment, de poivre, de peau d’orange, de graines de sésame noir et de gingembre.

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Placard attitude : le caviar d'olive et sa purée de pomme de terre

nobody@vox.com(suiksuik) — Wed, 13 Dec 2006 10:26:26 -0800

Encore une recette de placard ! En cherchant bien, pommes de terre, un demi-bocal d’olive noire, anchois, câpres …Pourquoi pas une purée au caviar d’olive ??? Il existe bien un caviar d’aubergine ! Et puis la tapenade, on la réserve pour les beaux jours.

Purée et caviar d'olive

Purée de pomme de terre au caviar d’olive
Pour la purée :
Pommes de terre
Eau
Laurier
Thym
Eplucher les pommes de terre puis les mettre dans une casserole remplie d’eau salée . Ajouter le thym et le laurier. Faire cuire une vingtaine de minutes. Une fois cuites, mettre les pommes de terres dans un saladier puis ajouter une louche de jus de cuisson, à l’aide d’un mixer plongeur, réduire en purée. Ajouter du sel et du poivre.

Caviar d’olive
Une bonne poignée d’olives noires
1 cuillère à soupe de pignons de pin
1 cuillère à soupe de thym surgelé
1 cuillère à soupe de câpres
1 cuillère à café d’huile d’olive
1 petite gousse d'ail dégermée
1 anchois

Mettre le tout dans le bol d’un mini hachoir. Mixer.
NB : Lorsque les olives sont trop salées, je n’ai aucun scrupule à les rincer sous un filet d’eau fraîche.

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Placard attitude : Rillettes de saumon abricot-gingembre

nobody@vox.com(suiksuik) — Sat, 09 Dec 2006 07:17:03 -0800

Rillettes saumon-abricot-gingembre

Ces derniers temps, une rhinopharyngite m’a obligée à adopter la « placard attitude »…Quelquefois, avec peu de chose on obtient un résultat surprenant. Cette recette de rillettes en est la preuve. Testez-la auprès de personnes déclarant ne pas aimer le poisson, vous serez très surpris du résultat. Elle est magique !

A tartiner sans modération sur du bon pain ou des mini blinis (pour la recette cliquer ici).

Rillettes de saumon abricot-gingembre

1 boîte de saumon au naturel (200gr)
7 abricots secs
1 morceau de gingembre, gros comme une phalange de pouce, épluché et finement émincé
1 cuillère à café d’huile de noix
1 grosse pincée de 4 épices
le jus d’un demi citron

Pour le décor
Ciboulette
Demi-tranche de citron
1 abricot sec

Mettre les abricots à tremper pendant 1 heure s’ils sont très secs.
Dans le bol d’un mini hachoir, disposer le saumon égoutté, les abricots grossièrement coupés, le gingembre, les 4 épices, le jus de citron, et l’huile de noix. Mixer. Verser la préparation dans un joli bol puis décorer avec de la ciboulette, une rondelle de citron et des petits morceaux d’abricot.

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