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Quel beau nom pompeux pour dissimuler un vulgaire morceau de porc à morphologie rebutante ! Au supermarché ou au marché, qui a véritablement envie de repartir avec une viande perforée par un os et cerclée par une énorme couenne grasse ?

Il faut se rendre à l’évidence notre rouelle n’a pas bonne presse, pourtant elle est pourvue de nombreux atouts dont un majeur : son prix défie toute concurrence. J’ai eu la mienne pour 3€50. Qui dit mieux ???

Une autre de ses qualités ? On peut facilement la métamorphoser en plat fin et raffiné. A vos rouelles !

 

Rouelle de porc glacée au miel de châtaignier et à la coriandre fraîche
pour 4 personnes

Une rouelle de porc
2 cuillères à soupe de sauce soja shoyu (avec gluten) ou tamari (sans gluten)
2 cuillères à soupe de miel de châtaignier ou autre
quelques feuilles de coriandre fraîches ou surgelées

Découenner et désosser la rouelle. Dans un bol mélanger la sauce soja choisie (shoyu, tamari) et le miel, badigeonner la rouelle avec cette préparation puis la déposer dans le plat avec10 à 15 cl d’eau. Mettre au four chaud Thermostat 6-7. Cuire 35 à 40 mn (en fonction du poids de la bête). Attention : une cuisson trop longue dessèche la viande.
Pendant la cuisson, arroser régulièrement et veiller à ce que le miel ne brûle pas, pour cela vérifier qu’il reste de l’eau dans le plat. Une fois cuite, découper la rouelle en tranches. Enrober les morceaux de sauce. Ajouter les feuilles de coriandre et servir avec du riz basmati parfumé.

Voici une délicieuse recette de pain d'épices. Cette recette est magique puisqu'elle a notamment converti un intégriste du chocolat.
Pour mémoire, un intégriste du chocolat est une personne totalement réticente aux desserts ne présentant aucune trace de produits cacaotés, en l'espèce il s'agissait de mon tendre et cher mari.
Après moult dégustations, il a déclaré d’un ton très solennel que ce pain d'épices avait véritablement un goût de "reviens-y". 

Excuse toute trouvée pour s'empiffrer les dernières tranches…

 

Ingrédients :

250 g de miel (choisir si possible un miel typé comme celui de châtaigniers)
200 g de farine complète
50 g de farine blanche
100 g de sucre de canne
½ sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1 cuillère à café d’anis vert
½ cuillère à café de muscade râpée
1 cuillère à café de gingembre en poudre
1 cuillère à café de 4  épices
2 œufs
10 cl de lait végétal
Quelques écorces d’oranges confites coupées en petits morceaux

 

Mélangez tous les ingrédients secs (y compris les écorces d’oranges) dans un récipient. Pendant ce temps, faites chauffer le miel sur feu très doux. Une fois liquide, versez-le dans le récipient. Mélangez tous les ingrédients.
Ajoutez les œufs un par un puis le lait végétal préalablement chauffé.
Chemisez un moule à cake avec du papier sulfurisé et remplissez-le de pâte.
Mettez le pain au four T. 4/5 pendant 1h30 à 2 h. 

Attention : la cuisson doit être très douce et longue sinon le pain sera sec.

Laissez refroidir puis enveloppez le dans du film plastique. Attendez 24 heures avant de le déguster. Le résultat en image et sans trucage !